Calorías del whisky
Fernet-Branca (pronunciación italiana: [ferˌnɛtˈbraŋka]) es una marca italiana de fernet, un estilo de amaro o amargo. Fue formulada en Milán en 1845, y es fabricada allí por Fratelli Branca Distillerie[1].
El Fernet-Branca fue formulado en Milán en 1845 por un herborista autodidacta, Bernardino Branca, que con sus hijos creó un negocio para fabricarlo y venderlo[2]. Se comercializaba como estimulante y como cura para las lombrices, para la fiebre, para el cólera[3] y para los dolores menstruales[2]. A partir de 1886, la empresa publicó calendarios anuales con obras de artistas conocidos[4] El logotipo del águila y el globo fue diseñado en 1893 por Leopoldo Metlicovitz[5].
La empresa comenzó a exportar a Argentina en 1907, y en 1925 estableció una destilería en Buenos Aires[6] En Estados Unidos la bebida se hizo popular tras la aprobación de las leyes de prohibición en 1919, ya que se vendía en las farmacias como producto medicinal[7][2] En 1936 Branca había establecido una sucursal en Tribeca, Nueva York, para satisfacer la demanda estadounidense[2][8] La producción en Estados Unidos alcanzó un máximo de 60.000 cajas en 1960[2].
Calorías del vodka
Pero después de este acto espantoso, me guío por Anthony Bourdain, cuyo nuevo libro revelador Medium Raw, (ecco, Harper Collins 2011) sobre el negocio de la comida y el lado oscuro que el público no siempre conoce, me mantuvo despierto leyendo hasta las 3 de la mañana. Es una gran lectura y tan reveladora como su primer libro, Kitchen Confidential.
Bourdain habla de la ronda nocturna que inician los proveedores de comida después de que su restaurante haya cerrado por la noche. La mayoría de ellos están demasiado excitados para irse a casa y a la cama, así que merodean por lugares de ocio que sólo ellos conocen, bebiendo chupitos de fernet, para poder levantarse al día siguiente e ir a trabajar de nuevo. Créanme cuando les digo que no piensan en un cóctel bajo en carbohidratos, pero eso es lo que han hecho.
Pero no importa. La nieve siguió cayendo. La luz llegó. La ley aquí en Maplewood, NJ es que usted tiene seis horas para limpiar la acera en frente de su casa de la nieve antes de obtener un boleto, así que salí a palear.
Pero una vez que volví a la casa, pensé en ese fernet, y en lo que dicen los conocedores del negocio de la comida. He bautizado a mucha gente en mi mesa con un chupito de Fernet al final de una comida, especialmente a los que llevo a Italia. Es el trago por excelencia de los iniciados, y con sólo 2 gramos de azúcares por trago, si lo acompañas con Ginger Ale dietética, o, como prefieren los argentinos, Coca Cola dietética (Dios me ayude, es la verdad), te sentirás mejor por ello.
Calorías del tequila
Pero después de este acto espantoso, me guío por Anthony Bourdain, cuyo nuevo libro revelador Medium Raw, (ecco, Harper Collins 2011) sobre el negocio de la comida y el lado oscuro que el público no siempre conoce, me mantuvo despierto leyendo hasta las 3 de la mañana. Es una gran lectura y tan reveladora como su primer libro, Kitchen Confidential.
Bourdain habla de la ronda nocturna que inician los proveedores de comida después de que su restaurante haya cerrado por la noche. La mayoría de ellos están demasiado excitados para irse a casa y a la cama, así que merodean por lugares de ocio que sólo ellos conocen, bebiendo chupitos de fernet, para poder levantarse al día siguiente e ir a trabajar de nuevo. Créanme cuando les digo que no piensan en un cóctel bajo en carbohidratos, pero eso es lo que han hecho.
Pero no importa. La nieve siguió cayendo. La luz llegó. La ley aquí en Maplewood, NJ es que usted tiene seis horas para limpiar la acera en frente de su casa de la nieve antes de obtener un boleto, así que salí a palear.
Pero una vez que volví a la casa, pensé en ese fernet, y en lo que dicen los conocedores del negocio de la comida. He bautizado a mucha gente en mi mesa con un chupito de Fernet al final de una comida, especialmente a los que llevo a Italia. Es el trago por excelencia de los iniciados, y con sólo 2 gramos de azúcares por trago, si lo acompañas con Ginger Ale dietética, o, como prefieren los argentinos, Coca Cola dietética (Dios me ayude, es la verdad), te sentirás mejor por ello.
Calorías del fernet por toma
Hablando de beneficios para la salud, los médicos creyeron una vez que el Fernet-Branca podía curar el cólera. Aunque nunca se verificó científicamente, la bebida se administró a pacientes de cólera del siglo XIX en Milán, y los médicos observaron una mejora inesperada entre los pacientes.
En su Italia natal, el Fernet-Branca se bebe generosamente después de las grandes cenas para aliviar la indigestión. En Argentina, es muy popular mezclado con cola. En Alemania, el Fernet-Branca suele servirse con Red Bull. En EE.UU., se suele servir como un chupito con un refresco de jengibre.