Definir los alimentos de culturismo para la clase 2
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En la unidad 1 hemos aprendido que los alimentos son importantes para nosotros porque nos hacen crecer, nos protegen y nos proporcionan energía. También hemos aprendido que para estar bien nutridos debemos comer alimentos que nos aporten suficientes nutrientes. En esta unidad queremos ver algunos de los nutrientes que son tan importantes para nuestro cuerpo, cómo podemos obtenerlos y qué nos ocurre si no los obtenemos en cantidad suficiente de los alimentos.
Se han identificado muchos nutrientes y cada uno tiene una función específica. Los nutrientes se dividen en tres clases. Se trata de los nutrientes que aportan energía, los nutrientes protectores y los nutrientes que construyen el cuerpo. Los alimentos que proporcionan los nutrientes energéticos se denominan alimentos energéticos. Los alimentos que proporcionan nutrientes de protección se denominan alimentos de protección y los alimentos que proporcionan nutrientes de construcción del cuerpo se denominan alimentos de construcción del cuerpo.
Los nutrientes energéticos son los hidratos de carbono y las grasas. Aunque las proteínas también proporcionan energía, su función más importante es construir y reparar los tejidos del cuerpo. Por lo tanto, no las incluiremos en este grupo.
Definición de alimentos energéticos
Dada la diversidad de la vida animal en nuestro planeta, no es sorprendente que la dieta animal también varíe sustancialmente. La dieta animal es la fuente de los materiales necesarios para construir el ADN y otras moléculas complejas necesarias para el crecimiento, el mantenimiento y la reproducción; en conjunto, estos procesos se denominan biosíntesis. La dieta también es la fuente de materiales para la producción de ATP en las células. La dieta debe ser equilibrada para proporcionar los minerales y las vitaminas necesarios para la función celular.
¿Cuáles son los requisitos fundamentales de la dieta animal? La dieta animal debe estar bien equilibrada y proporcionar los nutrientes necesarios para la función corporal y los minerales y vitaminas necesarios para mantener la estructura y la regulación necesarias para la buena salud y la capacidad reproductiva. Estos requisitos para el ser humano se ilustran gráficamente en la figura 15.14
El primer paso para asegurarse de que se satisfacen las necesidades alimentarias del organismo es conocer los grupos de alimentos y los nutrientes que aportan. Para saber más sobre cada grupo de alimentos y las cantidades diarias recomendadas, explore este sitio interactivo del Departamento de Agricultura de Estados Unidos.
Alimentos que dan energía
potencial eléctrico, que impulsa la síntesis de ATP a partir de ADP y Pi. El ATP es sintetizado por el complejo ATP sintasa, a través del cual los protones H+ regresan a la matriz mitocondrial (Figura 2, extremo derecho). Paul Boyer
3-fosfoglicerato, se acopla a la fosforilación del ADP a ATP. La segunda reacción en la que se produce la síntesis de ATP es la conversión de fosfoenolpiruvato (PEP) en piruvato. El PEP es un compuesto de alta energía debido a su enlace fosfato-éster, por lo que la reacción de conversión del PEP en piruvato se acopla a la fosforilación del ADP. Este mecanismo
Luz, M. R. M. P. La glucosa como único combustible metabólico: Un estudio sobre la posible influencia de los conocimientos de los profesores en el establecimiento de una idea errónea entre los estudiantes de secundaria brasileños. Advances in Physiological Education 32, 225-230 (2008) doi:10.1152/advan.00050.2007.
Luz, M. R. M. P. et al. La glucosa como único combustible metabólico: La posible influencia de la enseñanza formal en el establecimiento de una idea errónea sobre el metabolismo energético entre los estudiantes brasileños. Biochemistry and Molecular Biology Education 36, 407-416 (2008) doi:10.1002/bmb.20235.
10 alimentos protectores
Los nutrientes son sustancias que el organismo necesita para realizar sus funciones básicas. La mayoría de los nutrientes deben obtenerse de nuestra dieta, ya que el cuerpo humano no los sintetiza ni los produce. Los nutrientes tienen una o varias de las tres funciones básicas: proporcionan energía, contribuyen a la estructura corporal y/o regulan los procesos químicos del organismo. Estas funciones básicas nos permiten detectar y responder al entorno, movernos, excretar desechos, respirar, crecer y reproducirnos.
Hay seis clases de nutrientes necesarios para que el cuerpo funcione y mantenga la salud en general. Son: carbohidratos, lípidos, proteínas, agua, vitaminas y minerales. Los alimentos nutritivos aportan nutrientes al organismo. Los alimentos también pueden contener una variedad de no nutrientes. Algunos no nutrientes, como los antioxidantes (que se encuentran en muchos alimentos vegetales), son beneficiosos para el organismo, mientras que otros, como las toxinas naturales (comunes en algunos alimentos vegetales) o los aditivos (como ciertos colorantes y conservantes que se encuentran en los alimentos procesados) son potencialmente perjudiciales.