Beneficios de la agricultura ecológica
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La agricultura ecológica es la producción de alimentos de la forma más natural posible. En lugar de utilizar cultivos mejorados genéticamente o pesticidas, los agricultores producen productos más naturales en un entorno limpio. Como estudiante universitario, puede ser difícil justificar el presupuesto para comprar alimentos ecológicos. Pero estas cinco ventajas podrían convencerte de que merece la pena el gasto extra.
Los agricultores ecológicos creen que las prácticas agrícolas alteradas pueden ser perjudiciales para las personas. Las prácticas alteradas no se cultivan de la forma en que la naturaleza lo ha previsto. Puede haber consecuencias negativas en una vida vivida con este tipo de productos.
Por ahorrar dinero y por su reputación, muchos pasan por el pasillo de los productos ecológicos sin pensarlo dos veces. Creen que los alimentos ecológicos son más caros y que no merecen la pena. De lo que no se dan cuenta es de que se están perdiendo nutrientes útiles que les ayudarán a superar los rigores de un largo día de trabajo y escuela.
La comida ecológica puede ayudarte como empleado y como estudiante. No sólo están repletos de todos los nutrientes que obtendrías de las frutas y verduras no orgánicas, sino que además cumplen con estrictas normas de excelencia.
10 beneficios de los alimentos ecológicos
La popularidad de los alimentos ecológicos sigue aumentando en Estados Unidos, ya que muchos creen que comer productos ecológicos es mejor para la salud. Alrededor del 5% de las ventas totales de alimentos son ecológicos, y se prevé que esta cifra aumente una media del 6% cada año.
El Departamento de Agricultura de EE.UU. define los cultivos ecológicos como aquellos que se producen en granjas que no han utilizado la mayoría de los pesticidas sintéticos, herbicidas o fertilizantes durante los tres años anteriores a la cosecha de los alimentos. Tiene que haber una zona de amortiguación importante para disminuir la contaminación de las tierras agrícolas adyacentes. Las granjas también tienen que estar libres de cualquier ingeniería genética, radiación ionizante o lodos de depuradora (asco). Y en lo que respecta al ganado, los animales deben ser alimentados con piensos ecológicos, vivir en tierras ecológicas y ser criados sin antibióticos ni hormonas.
Libre no significa orgánico; sólo significa que los animales no fueron mantenidos en recintos tan pequeños. Además, la etiqueta “natural” en los alimentos significa que no hay ingredientes aromatizantes o colorantes artificiales, pero eso no significa que sean orgánicos o estén libres de pesticidas.
Beneficios de los alimentos ecológicos para el medio ambiente
El sector de los alimentos ecológicos es un negocio en auge, y con la reciente venta del gigante de la alimentación natural Whole Foods a Amazon, se espera que crezca aún más en un futuro próximo. Aunque algunos consumidores compran productos ecológicos porque creen que son mejores para el medio ambiente, son aún más los que lo hacen por razones de salud, según una encuesta de 2016. ¿Cuáles son exactamente los beneficios para la salud de los productos ecológicos? Eso depende de a quién se le pregunte y de los estudios que se consulten. Pero si decide comprar alimentos ecológicos, aquí tiene algunas ventajas respaldadas por la ciencia que probablemente obtendrá a cambio.
Menos pesticidas y metales pesados Las frutas, verduras y cereales etiquetados como ecológicos se cultivan sin el uso de la mayoría de los pesticidas sintéticos o fertilizantes artificiales. (El Consejo Nacional de Normas Orgánicas sí permite el uso de algunas sustancias sintéticas). Aunque estas sustancias químicas se consideran seguras en las cantidades que se utilizan en la agricultura convencional, los expertos en salud siguen advirtiendo de los daños potenciales de la exposición repetida.
Por ejemplo, el herbicida Roundup, de uso común, ha sido clasificado como “probable carcinógeno humano”, y el insecticida clorpirifos se ha asociado a retrasos en el desarrollo de los niños. Los estudios también han sugerido que los residuos de plaguicidas -en niveles comúnmente encontrados en la orina de los niños en los Estados Unidos- pueden contribuir a la prevalencia del TDAH; también se han relacionado con la reducción de la calidad del esperma en los hombres. Un metaanálisis publicado en 2014 en el British Journal of Nutrition descubrió que los cultivos ecológicos no solo tenían menos probabilidades de contener niveles detectables de pesticidas, sino que, debido a las diferencias en las técnicas de fertilización, también tenían un 48% menos de probabilidades de dar positivo en cadmio, un metal pesado tóxico que se acumula en el hígado y los riñones.
Beneficios de las verduras ecológicas
Sabrá que comer de forma sostenible nunca ha sido tan importante: el último informe del IPCC demostró que ha llegado el momento de cambiar nuestra forma de vida (y de comer). Los alimentos ecológicos se anuncian a menudo como la opción para la alimentación ecológica, pero si no está seguro de los beneficios de los alimentos ecológicos -y a menudo sólo piensa en ellos como productos ligeramente más caros- no es el único.
¿Quieres saber por qué alimentos ecológicos merece la pena pagar más y cuáles no son tan importantes? Sigue leyendo para que Clare McDermott, Directora de Desarrollo Empresarial de la Soil Association, Simone Thomas, consultora de nutrición de Simone Thomas Wellness, y Sarah Wakefield, Jefa de Transformación de Alimentos del Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF Reino Unido) compartan su opinión, y no te pierdas nuestras guías sobre el lavado verde, la vida sostenible y la moda rápida.
Según la Asociación Británica de Dietética (BDA), una dieta sostenible es “aquella con un bajo impacto ambiental que contribuye a la seguridad alimentaria y nutricional y a una vida saludable para las generaciones presentes y futuras”.