Artritis por ácido úrico
Con la llegada de las fiestas, es importante que las personas que padecen gota sean conscientes de los riesgos asociados a las comidas tradicionales que se sirven en Acción de Gracias y durante las fiestas. Los brotes de gota son especialmente frecuentes en esta época del año, ya que la gente tiende a consumir porciones más grandes de lo habitual.
La gota es una forma de artritis inflamatoria de carácter genético que se produce por un exceso de ácido úrico (una sustancia química que se crea cuando el cuerpo descompone ciertas sustancias de los alimentos llamadas purinas) en la sangre. En las personas que padecen gota, el ácido úrico se cristaliza en las articulaciones, provocando dolorosos ataques en la parte del cuerpo afectada – a menudo, inicialmente, un dedo gordo del pie, pero otras articulaciones, como el tobillo, el pie o las rodillas, también pueden ser susceptibles.
La siguiente es una guía para que, cuando se reúna con amigos y familiares para una comida festiva, sea consciente de los alimentos y bebidas que tienen altas cantidades de purina y pueden aumentar el riesgo.
Aunque sea la pieza central de su comida, el pavo contiene purinas, aunque no tanto como la carne roja. Esto no significa que deba evitar comer pavo necesariamente, pero se recomienda limitar el tamaño de las porciones. Las salsas de carne también son una fuente elevada de purinas. Además, tenga en cuenta que otras carnes populares, como la carne de vacuno y el jamón, también contienen cantidades significativas de purinas. Estos alimentos pueden ser aún más peligrosos cuando se consumen en grandes porciones.
Alimentos ricos en purinas
Los artículos de Verywell Health son revisados por médicos certificados y profesionales de la salud. Estos revisores médicos confirman que el contenido es exhaustivo y preciso, y que refleja las últimas investigaciones basadas en la evidencia. El contenido se revisa antes de su publicación y en caso de actualizaciones sustanciales. Más información.
Son muchos los factores que contribuyen al riesgo de padecer gota. Algunos (como la dieta) pueden modificarse. Pero otros (como la edad) no. Su dieta y las condiciones que afectan a los riñones pueden cambiar la forma en que su cuerpo elimina el ácido úrico.
Verywell Health utiliza sólo fuentes de alta calidad, incluyendo estudios revisados por pares, para apoyar los hechos dentro de nuestros artículos. Lea nuestro proceso editorial para saber más sobre cómo comprobamos los hechos y mantenemos nuestro contenido preciso, fiable y digno de confianza.
Dieta para la gota
Los artículos de Verywell Health son revisados por médicos certificados y profesionales de la salud. Estos revisores médicos confirman que el contenido es exhaustivo y preciso, y que refleja las últimas investigaciones basadas en la evidencia. El contenido se revisa antes de su publicación y en caso de actualizaciones sustanciales. Más información.
Aunque hay una serie de posibles causas, como las influencias genéticas y las afecciones médicas subyacentes, la dieta puede tener un impacto directo en la gota y su gravedad. Los alimentos con alto contenido en purinas suelen provocar más síntomas y problemas de gota.
La gota es una forma de artritis inflamatoria, término que describe un grupo de enfermedades que suelen provocar dolor en las articulaciones y síntomas relacionados. Estas afecciones son similares, pero tienen causas diferentes.
Estos hallazgos apuntan al papel que la dieta, y los alimentos que provocan la gota, desempeñan en el desarrollo de la enfermedad. Las tasas más altas de gota tienden a encontrarse en culturas conocidas por tener altas cantidades de carne roja, alimentos procesados, azúcares y otros alimentos con alto contenido de purina como parte de su cocina.
Σχόλια
Conozca lo que compone una dieta favorable a la gota que incluya hidratos de carbono, lácteos, frutas y verduras. Los Servicios de Dietética y Alimentación del Hospital General de Changi explican cómo estos alimentos pueden ayudar a controlar la gota.
Pan blanco, pasta y fideosLos carbohidratos refinados son seguros para los enfermos de gota porque tienen un bajo contenido en purinas. Pero un consumo excesivo de hidratos de carbono refinados puede provocar un rápido aumento del azúcar en sangre y aumentar el riesgo de desarrollar el síndrome metabólico y la diabetes. Los panes y las pastas integrales son más saludables que los carbohidratos refinados, pero como contienen cantidades moderadas de purina, deben consumirse ocasionalmente.
VerdurasConsuma muchas verduras como el kailan, la col, la calabaza, el pimiento rojo y la remolacha, pero limite la ingesta de verduras con un contenido moderado de purinas como los espárragos, las espinacas, la coliflor y las setas.