Alimentos contra el reuma

Fundación para la Artritis

La artritis reumatoide (AR), una enfermedad autoinmune inflamatoria crónica, afecta aproximadamente al 1% de la población mundial (1). Las manos, las muñecas y las rodillas se ven afectadas con mayor frecuencia de forma bilateral, lo que provoca inflamación, dolor y, a la larga, daños permanentes en las articulaciones (2). Los factores genéticos pueden ser responsables de una parte del riesgo (3-5), mientras que el resto puede estar relacionado con factores ambientales o con una combinación de factores genéticos y ambientales. Se ha considerado que las enfermedades infecciosas, el tabaquismo y las bacterias intestinales desempeñan un papel en el desarrollo o la progresión de la AR (6). Los medicamentos son un pilar del tratamiento, pero tienen efectos secundarios no deseados o suelen ser caros (7). Por ello, los cambios en la dieta podrían ser una intervención fácil y económica en el tratamiento de la AR.

Varios estudios han informado de un menor riesgo de enfermedades autoinmunes con una dieta vegana. Un estudio de 2013, con datos de la cohorte Adventist Health Study-2 (AHS-2) (n = 65.981), describió una menor incidencia y prevalencia de hipotiroidismo en personas que seguían dietas veganas, en comparación con las dietas omnívoras, lacto-ovovegetarianas, semi-vegetarianas y pesco-vegetarianas, incluso después de controlar el IMC y las variables demográficas. Los investigadores especularon que las propiedades inflamatorias de los productos animales podrían explicar el menor riesgo en los veganos (15).

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ResumenAntecedentesLa artritis reumatoide (AR) es una enfermedad autoinmune crónica, inflamatoria sistémica y debilitante. El objetivo del presente estudio fue evaluar la relación entre el consumo de alimentos de carne animal y la artritis reumatoide.MétodosSe evaluó el consumo de carne mediante un cuestionario semicuantitativo de frecuencia de alimentos (168 ítems) en un estudio de casos y controles de 297 sujetos (100 casos recién diagnosticados y 197 controles sanos). Un reumatólogo experto diagnosticó a los pacientes basándose en las definiciones del American College of Rheumatology, 2010. Se utilizó una regresión logística multivariante, ajustada por el estilo de vida y los factores de confusión nutricionales, para evaluar la relación entre el consumo de lácteos y la artritis reumatoide.ResultadosLos participantes con un mayor consumo de pescado y marisco tenían menos probabilidades de padecer AR (OR 0,52; IC del 95%: 0,27-0,98). Por el contrario, un mayor consumo de carne procesada se asoció con una mayor probabilidad de padecer AR (OR 3,45; IC del 95%: 1,78-6,68). Sin embargo, no se encontró ninguna asociación significativa entre el consumo de carnes rojas y de aves de corral y el riesgo de AR en el modelo totalmente ajustado.ConclusionesEl presente estudio sugiere una asociación inversa entre el consumo de pescado y marisco y el riesgo de AR. Por el contrario, una mayor cantidad de consumo de carne procesada se asoció con una mayor probabilidad de padecer AR. Sin embargo, se necesitan más estudios para confirmar la veracidad de nuestros resultados.

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Dieta para la artritis

En sus primeras fases, la artritis hace que las actividades cotidianas sean ligeramente molestas. La rigidez de las articulaciones hace que sea difícil agarrar, sujetar, doblar, alcanzar y levantar objetos. En las fases avanzadas, es francamente dolorosa y debilitante. Aunque hay más de 100 tipos específicos de artritis que atacan a diferentes partes del cuerpo, todos comparten una característica: la inflamación.

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Nuestro equipo de especialistas ofrece los tratamientos más avanzados diseñados para tratar su enfermedad y sus síntomas específicos, y pueden incluir fisioterapia, medicación, inyecciones de esteroides o incluso cirugía.

Pero antes de que cualquiera de estas medidas sea necesaria, (o como complemento a su tratamiento) usted puede ayudar a aliviar su propio dolor y rigidez simplemente cuidando su dieta. A continuación le presentamos ocho alimentos que se sabe que contribuyen a la inflamación y al agravamiento de los síntomas de la artritis.

Consumir demasiado azúcar aumenta la inflamación del cuerpo. Basta con 40 gramos, más o menos la cantidad que contiene una lata de refresco, para desencadenar la respuesta. Eliminar los refrescos, los dulces y la bollería puede aliviar parte del dolor de la artritis.

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