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Cualquier dieta que te permita comer chocolate, vino y café está destinada a atraer el interés. Pero, ¿se puede realmente perder peso y mantenerse sano con la dieta Sirtfood? Se dice que la cantante Adele la utilizó para adelgazar. Pero los expertos en nutrición afirman que la nueva moda dietética tiene pros y contras. El libro “The Sirtfood Diet” fue publicado en enero por Aidan Goggins y Glen Matten, licenciados en la Universidad de Surrey (Inglaterra) y con un máster en medicina nutricional. Promueve una combinación de restricción calórica, zumos verdes y comidas repletas de sirtuinas. A diferencia de los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas, este término nutricional no suele aparecer en otros libros de dietas y revistas de salud.
“Forman parte de una familia de proteínas. Los estudios realizados en animales demuestran que ayudan a regular las funciones celulares, como el metabolismo. Son realmente especiales. Los estudios en animales muestran que pueden ayudar a la longevidad y al envejecimiento”, dijo Erin Morse, dietista clínica jefe de UCLA Health, a CBS News.
Dieta Sirtfood
Michael B Zemel.Información adicionalIntereses concurrentesLos autores declaran no tener intereses concurrentes.Contribuciones de los autoresAB y MBZ concibieron conjuntamente este estudio y participan en su diseño y coordinación. MBZ dirigió el estudio clínico. AB dirigió todos los experimentos celulares y los experimentos con SIRT 1 sin células. Ambos autores leyeron y aprobaron el manuscrito final.Archivos originales presentados por los autores para las imágenesA continuación se muestran los enlaces a los archivos originales presentados por los autores para las imágenes.Archivo original de los autores para la figura 1Archivo original de los autores para la figura 2Archivo original de los autores para la figura 3Archivo original de los autores para la figura 4Archivo original de los autores para la figura 5Archivo original de los autores para la figura 6Archivo original de los autores para la figura 7Derechos y permisos
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Qué son las 7 sirtuinas
Las sirtuinas son lo que llamamos los “MacGyvers” de las enzimas. Ayudan a los organismos a agilizar su metabolismo para que puedan soportar condiciones adversas. Pero, ¿qué tiene que ver esta familia de enzimas con nuestro suministro de energía interno? ¿Y cómo podemos activar estas enzimas?
Las sirtuinas son enzimas que existen de forma natural en multitud de plantas y animales, incluido el ser humano, donde regulan los sistemas corporales y los procesos metabólicos. Mediante una intervención metabólica activa, hacen posible que nuestro cuerpo resista condiciones adversas como el estrés, el envejecimiento y el estado de ánimo.**
La naturaleza dinámica de las sirtuinas aumenta las posibilidades de sobrevivir a ciertas situaciones de crisis, como el calor extremo, la deshidratación o los largos periodos de hambre. Las sirtuinas ponen los procesos metabólicos del cuerpo en “modo de supervivencia”. Por ejemplo, tomemos a un cavernícola, cuyo metabolismo pasa efectivamente a “modo lento” cuando la comida escasea. Está claro que tendría más posibilidades de superar el hambre que la mayoría de los humanos modernos, cuyo metabolismo exige comida constantemente.**
Inhibidor de Sirt1
Los genes de las sirtuinas y las enzimas resultantes se activan cuando hay falta de energía. Clásicamente, esto se consigue mediante la restricción calórica (dieta), el ayuno y el ejercicio.
En 2003, el biólogo David Sinclair descubrió el gen Sir2 en los hongos de la levadura. Descubrió que el Sir2 se activaba cuando la comida era escasa. A pesar de la falta de energía, esto permitía la supervivencia de las levaduras. Además, el gen Sir2 se detectó en todos los seres vivos y se conoció como el grupo enzimático de las sirtuinas mediante investigaciones posteriores.
Los seres humanos poseen un total de siete sirtuinas. Las sirtuinas también se denominan SIRT (silent mating type information regulation 2 homolog). También actúan como sensores de energía en nuestras células y se activan del mismo modo que en las levaduras cuando hay falta de energía.
Gracias a sus propiedades, las sirtuinas son multifuncionales y regulan muchos procesos metabólicos, así como el proceso de envejecimiento. Localización subcelular de las sirtuinas: SIRT1 se localiza predominantemente en el núcleo, y también en el citosol. SIRT2 se localiza en el citosol. SIRT3, SIRT4 y SIRT5 son proteínas mitocondriales, pero SIRT3 también puede encontrarse en el núcleo y en el citosol en diferentes eventos celulares. SIRT6 y SIRT7 se localizan en el núcleo y el nucléolo, respectivamente. [1]El gráfico muestra una proteína que el grupo de investigación dirigido por el Prof. Dr. med. Clemens Steegborn ha identificado como sustrato de Sirt1. Es una proteína de unión al ADN, el ADN es de color naranja. El sitio de desacetilación es la única hebra gris en la parte superior derecha. Gráfico: Prof. Dr. med. Clemens Steegborn; gratuito para su publicación. ¿Cómo se comportan las sirtuinas? En cuanto se consumen menos calorías de las que se necesitan, es decir, cuando falta energía, el cuerpo se pone en una especie de modo de supervivencia. Este modo está controlado por las sirtuinas. Las células se someten a un importante programa de mantenimiento y reparación. Por tanto, las sirtuinas tienen un efecto protector contra los daños relacionados con la edad, que pueden dar lugar a enfermedades como la diabetes, los trastornos del metabolismo de los lípidos y el cáncer.