Ácido salicílico natural
En las personas sensibles al salicilato, cuando comen alimentos que lo contienen pueden tener síntomas de pólipos nasales, asma bronquial, rinitis, inflamación gastrointestinal, diarrea o urticaria.
El salicilato es una sustancia química natural que se encuentra en las plantas y que sirve para protegerse de enfermedades, bacterias, hongos e insectos. Se encuentra en cantidades variables en los alimentos y bebidas que consumimos, como verduras, frutas, frutos secos, especias, alcohol, café y té.
Aunque el salicilato puede causar problemas a algunas personas, hay investigaciones recientes que analizan los efectos beneficiosos que puede tener en el organismo. Esto incluye su efecto antiinflamatorio y también si el efecto positivo de comer frutas y verduras podría estar relacionado con los niveles de salicilatos consumidos.
Una dieta baja en salicilatos significa que se consumen cuidadosamente alimentos que no contienen salicilatos o que son bajos en salicilatos, y se evitan los alimentos altos en salicilatos. Esta dieta puede reducir los síntomas de la intolerancia a los salicilatos.
Normalmente se empieza eliminando los alimentos que contienen salicilatos, y luego se reintroducen los alimentos lentamente para identificar si se toleran los salicilatos y qué nivel se puede consumir sin causar síntomas.
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En las personas sensibles al salicilato, cuando comen alimentos que contienen salicilatos pueden tener síntomas de pólipos nasales, asma bronquial, rinitis, inflamación gastrointestinal, diarrea o urticaria.
El salicilato es una sustancia química natural que se encuentra en las plantas y que sirve para protegerse de enfermedades, bacterias, hongos e insectos. Se encuentra en cantidades variables en los alimentos y bebidas que consumimos, como verduras, frutas, frutos secos, especias, alcohol, café y té.
Aunque el salicilato puede causar problemas a algunas personas, hay investigaciones recientes que analizan los efectos beneficiosos que puede tener en el organismo. Esto incluye su efecto antiinflamatorio y también si el efecto positivo de comer frutas y verduras podría estar relacionado con los niveles de salicilatos consumidos.
Una dieta baja en salicilatos significa que se consumen cuidadosamente alimentos que no contienen salicilatos o que son bajos en salicilatos, y se evitan los alimentos altos en salicilatos. Esta dieta puede reducir los síntomas de la intolerancia a los salicilatos.
Normalmente se empieza eliminando los alimentos que contienen salicilatos, y luego se reintroducen los alimentos lentamente para identificar si se toleran los salicilatos y qué nivel se puede consumir sin causar síntomas.
Sensibilidad a los salicilatos
Encontrar ácido salicílico en los alimentos puede ser más fácil de lo que cree, ya que numerosos alimentos contienen algún nivel de esta sustancia natural. Si tiene sensibilidad al ácido salicílico, asegúrese de leer todas las etiquetas de los alimentos envasados antes de comprar un producto que pueda contener esta sustancia química.
Consejo Las verduras, las frutas y las especias tienen las cantidades más altas de ácido salicílico, según un artículo de Christine Sexton, MPH, RD, publicado en el sitio web Diet vs Disease. El pescado, la carne, los productos lácteos y los cereales contienen, como mucho, cantidades insignificantes.
La palabra “salicilatos” es técnicamente un término científico, pero simplemente se refiere a una sustancia química que tiene una base de ácido salicílico, explica el artículo de Sexton en Diet vs Disease. Este ácido orgánico se encuentra de forma natural en numerosas plantas, que lo formulan como mecanismo de defensa. En teoría, el ácido salicílico protege a las plantas contra los insectos, las bacterias, las enfermedades y los factores de estrés ambiental.
Un número sorprendente de alimentos también contienen alguna cantidad de ácido salicílico, dice el artículo Dieta vs. Enfermedad. Las frutas y las verduras contienen las mayores cantidades de ácido salicílico. En cambio, las concentraciones de ácido salicílico de las hierbas y las especias se basan en el peso respectivo de los alimentos. Utilizando esa métrica, estos alimentos tienen las mayores concentraciones de ácido salicílico.
Dieta Feingold
ResumenAntecedentesEl ácido acetilsalicílico (ASA) puede causar síntomas difíciles de tratar en las vías respiratorias, la piel o el tracto gastrointestinal en pacientes hipersensibles. Debido a la relación química entre el ácido salicílico y el ASA, se ha discutido el papel de una dieta baja en salicilatos.MétodosEsta revisión evalúa si las dietas bajas en salicilatos tienen sentido desde una perspectiva alergológica o nutricional-fisiológica.ResultadosEl metabolismo del ácido araquidónico en el organismo juega un papel crucial en la patogénesis de la intolerancia al ASA. A pesar de su afinidad química, el ASA y el ácido salicílico afectan a la vía araquidónica de forma diferente. La ingesta de ácido salicílico con los alimentos es baja en comparación con las dosis terapéuticas de ASA. Cada vez hay más pruebas de que los efectos protectores de una dieta rica en frutas y verduras están relacionados en parte con la ingesta de salicilatos. En las dietas bajas en salicilatos, la ingesta de frutas y verduras es reducida, lo que conlleva el riesgo de una dieta insuficiente y de desnutrición.ConclusiónNo se recomienda la terapia dietética en pacientes con intolerancia al AAS.