Lengua yanomami
The NorthernerCocina Yanomami Associated Press|4 de abril de 2007Cuando era niño en Puerto Ayacucho, puerta de entrada a la remota selva tropical del sur de Venezuela, a Nelson Méndez le fascinaban las historias de los aislados indios yanomami y su inusual dieta.
Los ancianos decían: “Los yanomamis tienen tantos hijos porque los monos que comen los hacen extremadamente viriles”, o “esos indios caminan por la selva durante días y sobreviven comiendo sólo arañas”, cuenta Méndez.
Años después, la fascinación del chef de 43 años continúa. Y ahora trabaja para preservar la cultura yanomami llevando su cocina a la corriente principal, realizando demostraciones sobre cómo complacer a los paladares más exigentes con termitas, monos y arañas.
Los yanomami, una tribu de aldeas aisladas, habitan en su mayoría asentamientos temporales a ambos lados de la frontera de Venezuela con Brasil. Tradicionalmente, los 6.150 yanomamis de Venezuela han vivido de la recolección, la pesca y la caza con arcos y cerbatanas.
Méndez _ que es el primer chef de Venezuela que intenta popularizar la cocina yanomami y se preocupa de utilizar sólo animales que no estén en peligro de extinción _ dijo que eligió la tribu “porque son los más puros étnicamente de todos, y no les gusta estar cerca de lo que ellos llaman “el hombre blanco”, cerca de lo que nosotros llamamos civilización.”
Tradiciones yanomami
No fue hasta el siglo XVIII cuando el primer explorador europeo occidental, Alexander Humboldt, se encontró con los yanomami. Los describió como un pueblo peligroso y belicoso, y su reputación ha cambiado poco desde entonces.
Los yanomamis son una de las tribus amerindias que habitan la espesa selva del estado más meridional de Venezuela, el Amazonas. Y al igual que sus compañeros de la tribu indígena amazónica, la vida de los yanomami se ha visto muy poco afectada por los turbulentos acontecimientos que han caracterizado la historia de su país, hasta el punto de que muchos han llegado a considerarlos como artefactos antropológicos vivos. Además, el gobierno venezolano no ignora la importancia cultural de tribus como los yanomami, y las tierras de los yanomami han sido declaradas fuera de los límites de aquellos que tienen permiso por escrito. Aunque es muy posible que los yanomamis no tengan que vivir con demasiado miedo a ser invadidos por los turistas que hacen clic con la cámara, teniendo en cuenta su reputación de intensa ferocidad y de empuñar el machete.
Mujer yanomami
Contenido del artículo Salud Pública Nutrición Perfil alimentario de los niños indígenas yanomami de 6 a 59 meses de la Amazonia brasileña, según el grado de procesamiento de los alimentos: un estudio transversal
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La alta prevalencia de la desnutrición crónica y las deficiencias nutricionales observadas en las poblaciones indígenas en Brasil es un sello distintivo de las desigualdades sociales y nutricionales en el país(Referencia Coimbra, Santos y Welch1,Referencia Horta, Santos y Welch2) . La Primera Encuesta Nacional de Salud y Nutrición de los Pueblos Indígenas de Brasil (2008-2009) reveló que el 26% de los niños menores de 5 años tenían retraso en el crecimiento y que el 51% tenían anemia(Referencia Horta, Santos y Welch2). Sin embargo, estudios recientes han demostrado que la baja estatura en relación con la edad afecta a más del 80% de los niños yanomami, revelando así una grave vulnerabilidad y una deficiencia nutricional en esta población(Referencia Pantoja, Orellana y Leite3,Referencia Orellana, Marrero y Alves4) .
Casas de los yanomami
Seamos sinceros: puede que no todos envejezcamos tan bien como Jane Seymour y Rob Lowe. Con el tiempo, aparecerán arrugas y líneas en nuestros rostros. Se nos caerá el pelo. Nos saldrán canas. Pero uno de los supuestos efectos secundarios del envejecimiento, la hipertensión arterial, podría no ser un hecho consumado, según un estudio dirigido por investigadores de la Escuela de Salud Pública Bloomberg que examinaron a los yanomami, una tribu sudamericana que vive en un aislamiento casi total. De hecho, la tribu hace que los investigadores se pregunten qué otros aspectos supuestamente inevitables del envejecimiento deberían cuestionarse ahora.
En cierto sentido, estudiar a los yanomami nos permite retroceder en el tiempo. Los miembros del grupo viven en las selvas y montañas del norte de Brasil y el sur de Venezuela, y su modo de vida ha permanecido relativamente inalterado durante cientos, si no miles, de años. Son principalmente cazadores-recolectores que también se dedican a la jardinería. La dieta de los yanomamis, baja en grasa y sal y rica en fibra, consiste en productos como plátanos, cassavas (un tubérculo), fruta y carne, sobre todo pescado y los mamíferos parecidos al cerdo, el tapir y el pecarí. Para condimentar sus platos, utilizan pimientos picantes, pero no utilizan sal ni especias adicionales. Obtienen el agua de un arroyo.