Cultivos modificados genéticamente
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Es muy probable que usted consuma alimentos y productos alimenticios elaborados con ingredientes procedentes de cultivos transgénicos. Muchos cultivos transgénicos se utilizan para fabricar ingredientes que los estadounidenses consumen, como la fécula de maíz, el jarabe de maíz, el aceite de maíz, el aceite de soja, el aceite de canola o el azúcar granulado. Algunas frutas y verduras frescas están disponibles en variedades OGM, como las patatas, la calabaza de verano, las manzanas, las papayas y las piñas rosas. Aunque los OMG están presentes en muchos de los alimentos que consumimos, la mayoría de los cultivos de OMG que se cultivan en Estados Unidos se destinan a la alimentación animal.
Para facilitar a los consumidores la tarea de saber si los alimentos que consumen contienen ingredientes transgénicos, el Departamento de Agricultura de EE.UU. mantiene una lista de los alimentos transgénicos disponibles en todo el mundo. Además, se empezará a ver la etiqueta de “bioingeniería” en algunos de los alimentos que consumimos debido a la nueva Norma Nacional de Divulgación de Alimentos de Bioingeniería.
El maíz es el cultivo más común en los Estados Unidos, y la mayor parte es OGM. La mayor parte del maíz transgénico se crea para resistir las plagas de insectos o tolerar los herbicidas. El maíz Bacillus thuringiensis (Bt) es un maíz OMG que produce proteínas tóxicas para ciertas plagas de insectos, pero no para los seres humanos, los animales domésticos, el ganado u otros animales. Son los mismos tipos de proteínas que los agricultores ecológicos utilizan para controlar las plagas de insectos, y no dañan a los insectos beneficiosos, como las mariquitas. El maíz transgénico Bt reduce la necesidad de rociar insecticidas, a la vez que previene los daños causados por los insectos. Aunque una gran cantidad de maíz transgénico se destina a alimentos y bebidas procesadas, la mayor parte se utiliza para alimentar al ganado, como las vacas, y a las aves de corral, como los pollos.
Alimentos modificados genéticamente とは
Tolerancia a los herbicidas. La primera característica transgénica que se adoptó ampliamente fue la resistencia a un herbicida llamado Roundup (o glifosato) en la soja. También hay variedades de cultivos tolerantes a los herbicidas producidos por métodos no transgénicos. La resistencia a estos tipos de herbicidas de amplio espectro -que normalmente matarían tanto a las malas hierbas como a los cultivos- significa que es posible un control eficaz de las malas hierbas porque el herbicida puede aplicarse mientras el cultivo está creciendo, sin dañarlo. Sin los cultivos tolerantes a los herbicidas, se necesitaría una gama de diferentes tipos de herbicidas para eliminar todas las malas hierbas antes de plantar el cultivo. Otra ventaja de los cultivos tolerantes a los herbicidas es que pueden plantarse en un campo lleno de malas hierbas, ya que éstas pueden controlarse con herbicidas. Esto reduce la necesidad de arar, lo que significa menos erosión del suelo. Las desventajas son que el agricultor debe comprar el herbicida patentado para el cultivo tolerante a herbicidas, y este tipo de control va en contra de los intentos de reducir la dependencia de la agricultura de los insumos químicos.
Pros y contras de los alimentos modificados genéticamente
El debate sobre la seguridad y el etiquetado de los organismos modificados genéticamente (OMG) es intenso. Veintisiete países diferentes han prohibido los OMG y otros 50 en todo el mundo han insistido en el etiquetado de los productos.
El debate sobre la seguridad y el etiquetado de los organismos genéticamente modificados (OGM) no cesa. Veintisiete países han prohibido los OMG y otros 50 en todo el mundo han insistido en el etiquetado de los productos. Mientras tanto, los clientes deben ser conscientes de los productos alimentarios que ya han sido modificados genéticamente y no están debidamente etiquetados.
Muchos estudios e investigaciones independientes realizados por la comunidad científica interesada han advertido al público sobre los posibles daños y peligros de los OMG. Sin embargo, debido a la falta de un etiquetado adecuado, muchos alimentos podrían estar modificados genéticamente sin que usted lo sepa. Aquí están los 20 principales alimentos que han sido modificados genéticamente:
1. Semillas de algodón: Casi la mitad de los algodones que se cultivan en el mundo han sido modificados genéticamente para resistir las plagas y los pesticidas. El algodón transgénico BT ha tenido resultados devastadores en la agricultura india, provocando el suicidio de 250.000 agricultores indios en la última década. La Dra. Vandana Shiva muestra en un estudio cómo el algodón transgénico ha provocado el suicidio de los agricultores indios y la infertilidad del suelo al matar los microorganismos útiles del suelo. Asimismo, en marzo de 2006, los pastores del distrito de Warangal informaron de la muerte de casi 2.000 ovejas tras contemplar los cultivos de algodón transgénico por una grave inflamación y toxicidad del intestino.
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Muchos hemos escuchado el término “OGM”, pero ¿cuántos de nosotros sabemos lo que son, así como sus beneficios para el suministro de alimentos y el medio ambiente? La tecnología de los OMG (organismos modificados genéticamente) utiliza una innovación científica específica para alterar genéticamente las plantas y promover las características deseadas. Por ejemplo, estas características pueden ayudar a que las frutas y hortalizas crezcan mejor en condiciones de estrés ambiental, como la sequía, a prevenir enfermedades y plagas de los cultivos e incluso a evitar que las frutas se oscurezcan una vez cortadas.
Esta tecnología también disminuye el desperdicio de alimentos, ofrece a múltiples poblaciones opciones alimentarias fiables y nutritivas y ayuda a los agricultores a utilizar menos pesticidas y a cultivar de forma aún más eficiente. De hecho, esta tecnología se utiliza desde hace más de 20 años y se ha demostrado científicamente que es una forma segura y eficaz de apoyar la agricultura.
Aunque estos avances científicos tienen 20 años, la idea de cultivar cosechas con características más deseables tiene miles de años. Los agricultores llevan milenios criando plantas para que alcancen estados comestibles óptimos. Tendrías que haber visto coles, sandías, zanahorias o plátanos hace 10.000 años. No eran las frutas y verduras grandes, hermosas, carnosas y jugosas que tenemos hoy.