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La vitamina B12, o cobalamina, se encuentra de forma natural en los alimentos de origen animal. También puede añadirse a los alimentos o a los suplementos. La vitamina B12 es necesaria para formar glóbulos rojos y ADN. También es un elemento clave en la función y el desarrollo de las células cerebrales y nerviosas.
La vitamina B12 se une a las proteínas de los alimentos que comemos. En el estómago, el ácido clorhídrico y las enzimas desligan la vitamina B12 a su forma libre. A partir de ahí, la vitamina B12 se combina con una proteína llamada factor intrínseco para que pueda ser absorbida más adelante en el intestino delgado.
Los suplementos y los alimentos enriquecidos contienen B12 en su forma libre, por lo que pueden absorberse más fácilmente. Existe una gran variedad de suplementos de vitamina B12. Aunque se afirma que ciertas formas -como los comprimidos sublinguales o los líquidos que se colocan bajo la lengua para que se absorban a través de los tejidos de la boca- tienen una mejor absorción que los comprimidos tradicionales, los estudios no han demostrado una diferencia importante. Los comprimidos de vitamina B12 están disponibles en dosis elevadas muy por encima de la ración dietética recomendada, pero estas cantidades elevadas no son necesariamente la cantidad que se absorberá porque también se necesita una cantidad adecuada de factor intrínseco. En los casos de deficiencia grave de vitamina B12 debida a un factor intrínseco inadecuado (anemia perniciosa), los médicos pueden prescribir inyecciones de B12 en el músculo.
Cómo bajar los niveles de vitamina b12 de forma natural
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La vitamina B12 es un nutriente esencial que tenemos que obtener de los alimentos o de los suplementos porque nuestro cuerpo no puede fabricarla. Aunque la vitamina B12 está presente en muchos alimentos, algunas poblaciones corren un mayor riesgo de sufrir una carencia.
Entre los que corren este riesgo se encuentran los vegetarianos, los veganos, las personas embarazadas, las que están amamantando y los ancianos, debido a que no obtienen la cantidad suficiente a través de los alimentos que consumen o tienen una necesidad mayor. La deficiencia puede presentar desde síntomas leves hasta graves anomalías neurológicas o hematológicas.
La recomendación de consumo de vitamina B12 es de 2,4 microgramos al día. Las necesidades son mayores para las mujeres embarazadas y lactantes, con 2,6 microgramos y 2,8 microgramos, respectivamente. La vitamina B12 se encuentra principalmente en la carne, el pescado, las aves, los huevos y los productos lácteos.
Vitamina b12 alimentos vegetarianos
La vitamina B12 es una vitamina esencial presente en los alimentos de origen animal. Es una vitamina hidrosoluble. Esta vitamina contribuye a la formación de glóbulos rojos en nuestro organismo y al mantenimiento del sistema nervioso central. Si usted consume regularmente una cantidad adecuada de carne y productos lácteos, es más que suficiente la vitamina B12 en su dieta.
El cuerpo humano necesita regularmente vitamina B12 para el buen funcionamiento del organismo. La vitamina B12 también puede obtenerse de los alimentos que comemos. La insuficiencia de vitamina B12 afecta al crecimiento del organismo y crea algunos de los síntomas subyacentes.
Un déficit de vitamina B12 perturba la producción de glóbulos rojos sanos. Las células no sanas mueren de forma natural antes de participar en la producción de otras nuevas. Este ciclo conduce a la anemia megaloblástica, también denominada anemia perniciosa. La anemia megaloblástica se produce si no se comen suficientes alimentos que contengan vitamina B12. En caso de déficit de vitamina B12 hay que inyectarse.
Los plátanos son más nutritivos y contienen sustancias muy ricas en vitaminas en comparación con otras frutas. El plátano también tiene más factores increíbles de enriquecimiento de la salud que una manzana, lo que beneficia efectivamente a su salud. El plátano es una de las mejores frutas ricas en vitamina B12.
Síntomas de deficiencia de vitamina b12
Las fuentes alimentarias de vitamina B-12 son las aves de corral, la carne, el pescado y los productos lácteos. La vitamina B-12 también se añade a algunos alimentos, como los cereales de desayuno enriquecidos, y está disponible como suplemento oral. Para tratar la carencia de vitamina B-12 pueden recetarse inyecciones o aerosoles nasales.
La deficiencia de vitamina B-12 no es común en los EE.UU. Sin embargo, las personas que siguen una dieta vegetariana o vegana pueden ser propensas a la deficiencia porque los alimentos vegetales no contienen vitamina B-12. Los adultos mayores y las personas con afecciones del tracto digestivo que afectan a la absorción de nutrientes también son susceptibles de sufrir una deficiencia de vitamina B-12.
La mayoría de las personas obtienen suficiente vitamina B-12 de una dieta equilibrada. Sin embargo, los adultos mayores, los vegetarianos, los veganos y las personas que padecen enfermedades que afectan a su capacidad de absorber la vitamina B-12 de los alimentos podrían beneficiarse del uso de suplementos orales.
Cuando se toman en dosis adecuadas, los suplementos de vitamina B-12 se consideran generalmente seguros. Aunque la cantidad diaria recomendada de vitamina B-12 para los adultos es de 2,4 microgramos, se ha comprobado que dosis más altas son seguras. El cuerpo absorbe sólo la cantidad que necesita, y el exceso pasa por la orina.