Receta sencilla de arroz con marisco
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A veces necesitas una cena rápida y sin complicaciones. ¿Una cena que prácticamente se cocine sola en menos de 15 minutos? ¡Me apunto! Este arroz con gambas en una sola sartén es precisamente eso. Rápido, fácil y lleno de sabor.
Para hacer este plato necesitarás gambas jumbo desvenadas y limpias, arroz de cocción rápida (basmati o minute rice), cebolla, ajo y especias. Me gusta rociar un poco de parmesano recién rallado en el plato al final, pero eso es totalmente opcional. Para las especias, me gusta usar las básicas: pimentón, comino, sal y pimienta. El ajo añade mucho sabor y como el arroz se cuece en el mismo caldo que las cebollas y el ajo, ¡absorberá todo el sabor! Sírvelo con una ensalada de acompañamiento y disfrútalo.
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Arroz frito de marisco
Una ocasión festiva requiere una gran declaración, y esta paella es precisamente eso: un colorido plato de arroz repleto de almejas, mejillones y gambas, junto con chorizo ahumado y azafrán para obtener toneladas de sabor. No hace falta mucho más para acompañarla, pero puedes hacer una ensalada verde si te sientes inspirado.
Como no tengo una paellera, utilicé la sartén más grande y resistente de mi colección de sartenes. Una sartén de hierro fundido sería ideal, pero la mía no era lo suficientemente grande y descubrí que mi sartén pesada funcionaba bien. A falta de una sartén grande, también se puede utilizar una sartén mediana para asar (aproximadamente 14×10 pulgadas).
Aunque se puede cocinar la paella completamente en el interior, encima de los fogones, si se tiene en cuenta el origen de la paella en la leña, tiene todo el sentido del mundo cocinarla al aire libre en la parrilla. Para esta receta, la empecé en la estufa mientras se calentaba la parrilla, y luego la terminé en la parrilla. El objetivo es que el fuego sea uniforme, constante y medio.
La paella es la madre de todas las comidas de una sola olla, por lo que es un plato de fiesta supremo. La improvisación es lo que manda, ya que incluso en España la cuestión de los ingredientes que deben ir en la paella es muy discutida, por lo que es imposible que los extranjeros, y mucho menos los españoles, los dicten estrictamente.
Receta de arroz marinero con cangrejo y gambas
Receta de arroz con pescado – Una sencilla receta de arroz y pescado para principiantes con ingredientes básicos. Este arroz con pescado es una de nuestras formas más queridas de preparar una comida de marisco. Se puede hacer en menos de 30 minutos. Este arroz de pescado es el más sencillo de hacer para una cena entre semana y es ideal para hacer cuando se te acaban las ideas.
1. Lava, pon en remojo y cuece el arroz como más te guste. Puedes utilizar cualquier tipo de arroz. Yo he utilizado basmathi ya que añade un poco más de sabor al plato. Asegúrate de que el arroz esté cocido al dente (no blando) y que se haya enfriado.
2. Mientras se cuece el arroz, ir haciendo el pescado. Lavar el pescado y escurrirlo completamente. Añadir chile rojo en polvo, cúrcuma, sal, pasta de jengibre y ajo, zumo de limón y garam masala. Déjalo reposar durante unos 10 minutos. Mientras tanto cortar la cebolla, el chile verde y reservar.
3. Añadir ghee a una sartén caliente según sea necesario. El ghee da muy buen sabor. Añadir el ajo y saltear hasta que salga un buen aroma. Añadir el pescado, las hojas de curry y empezar a freír a fuego medio. Dar la vuelta al pescado después de 3 o 4 minutos y añadir más chile rojo en polvo si es necesario.
La mejor receta de arroz con marisco
1 ½ libras de tomates maduros8 dientes de ajo, 5 finamente picados, 3 pelados y dejados enteros1/2 taza de cebolla blanca picada gruesamente2 cucharaditas de sal kosher o gruesa, o al gusto, dividida1/2 taza de aceite de oliva1 libra de calamares limpios, enjuagados y cortados en anillos de 1/4″1 libra de camarones medianos pelados, reservando las cáscaras y las colas si se hace el caldo2 tazas de arroz blanco largo o extra largo, o arroz jazmín5 tazas de caldo de marisco, pescado o pollo1 ramita grande de epazote fresco, o 3 ramitas de cilantro18 almejas frescas pequeñas o medianas, lavadas y enjuagadas18 mejillones frescos pequeños o medianos, lavados y enjuagados2 limas cortadas en cuartos