Recetas saludables con alubias negras
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Como variedad de legumbre rica en proteínas y llena de fibra, las alubias negras tienen un gran potencial. Pueden ser una guarnición o un plato principal, un aderezo o la estrella de cualquier receta. Tanto si te gustan las alubias negras servidas junto a un sabroso arroz, como si sustituyen a la carne en los tacos o si se colocan entre panecillos como hamburguesas, es difícil negar lo adaptable que es este ingrediente de origen vegetal.
No importa cómo se coman las alubias negras, esta legumbre oscura es más que versátil. Está llena de nutrientes que son excelentes para el corazón, el intestino, el azúcar en la sangre e incluso factores de salud que juegan un papel en el riesgo de diferentes enfermedades.
Los frijoles son notoriamente ricos en fibra, y los frijoles negros no son diferentes de cualquier otra variedad. Una porción de una taza de alubias negras cocidas ofrece 15 gramos de fibra. Los adultos deben procurar consumir entre 25 y 30 gramos diarios, lo que significa que las alubias negras pueden ofrecer el 50 por ciento o más del total diario recomendado.
Y ese alto contenido en fibra puede ayudarte a perder peso. La fibra llena y ayuda a sentirse satisfecho durante más tiempo. Comer alubias negras puede frenar tu apetito, llenándote de mucha fibra entre las comidas. Esto, a su vez, puede ayudarle a mantener su peso o a perderlo, dependiendo de sus objetivos.
Recetas sencillas de alubias negras
Estos frijoles negros mexicanos son la guarnición perfecta para tacos, enchiladas o cualquier comida inspirada en el suroeste. Se preparan rápida y fácilmente, ¡y te encantará lo sabrosos y deliciosos que son!
PERO, ¿alguna vez has estado en la situación en la que comes tanto de los chips y la salsa (especialmente cuando estás en tu restaurante mexicano favorito) que ya estás lleno cuando es el momento de la comida principal?
A mí me gusta dejarlas cocer durante unos 15-20 minutos, pero puedes dejarlas cocer más tiempo si estás ocupado con el plato principal. Es más tiempo para que se impregnen del sabor de la cebolla, el ajo, las especias y el cilantro.
Recetas de alubias negras vegetarianas
Cómo cocinar frijoles negrosMi método para cocinar frijoles negros desde cero es ligeramente diferente de mi enfoque para cocinar otros tipos de frijoles. Como a menudo las utilizo en recetas de alubias negras como tacos y enchiladas, quiero que mantengan su forma. Por ello, no remojo los frijoles antes de cocinarlos. También encuentro que no remojarlos crea un líquido de cocción más rico y cremoso, lo que hace que los frijoles sean una guarnición especialmente deliciosa. Así que me salto el remojo y sigo estos sencillos pasos:Encuentra la receta completa con las medidas a continuación.
Las mejores recetas de frijoles negrosUna vez que aprenda a cocinar los frijoles negros, encontrará un millón de maneras de utilizarlos. Sazónelos con jugo y ralladura de limón, chile en polvo, orégano y/o cilantro, y sírvalos como guarnición de platos de inspiración mexicana o latinoamericana como tacos o taquitos. Los frijoles negros cocidos también son un componente fantástico en platos más grandes. Son la base de recetas clásicas como las hamburguesas de frijoles negros y la sopa de frijoles negros, y añaden proteínas vegetales a platos principales vegetarianos como los pimientos rellenos, los poblanos rellenos y mis albóndigas veganas. Los frijoles negros también son excelentes en burritos, ensaladas y mucho más. Enséñalos en cualquiera de estas recetas:¡Cuéntame qué recetas con frijoles negros pruebas!
Receta de sopa de alubias negras
Si tienes una lata de frijoles negros en tu despensa y algunos ingredientes básicos como tomates, cebollas y ajo, entonces tienes todo lo que necesitas para hacer este fácil y delicioso plato de acompañamiento de frijoles negros sazonados.
Para cocinar, saltea las cebollas, los tomates, el ajo, los jalapeños (si los usas) y los condimentos en aceite de oliva a fuego medio-alto durante 5 minutos. Esto ablandará las cebollas y los tomates sustancialmente y realmente ayudará a infundir todos esos deliciosos condimentos.
A continuación, añada los frijoles negros enlatados y déjelos cocer a fuego lento. Yo prefiero utilizar todo el contenido de la lata, incluido el líquido de las alubias, porque tiene mucho sabor. Recomiendo comprar frijoles negros enlatados que no tengan sal añadida y que estén en una lata libre de BPA. No sólo es mejor para tu salud, sino que el sabor general directamente de la lata será mejor.
Una vez que los frijoles estén hirviendo a fuego lento, retíralos del fuego y añade un poco de zumo de lima. Pruebe y sazone con sal si es necesario. Adorna con cilantro y ¡a comer! Si los frijoles están un poco espesos y te gustaría que estuvieran un poco más caldosos, agrega un poco de agua o caldo hasta que tenga la consistencia que deseas.