Corazones de alcachofa fritos a la italiana Las alcachofas son como verdaderas flores. Las hojas (llamadas “brácteas”) de la parte exterior cubren el centro comestible y velloso llamado corcho, que se asienta sobre un núcleo carnoso, llamado “corazón”. Este núcleo carnoso es el que se reboza y se fríe en esta receta. Las alcachofas fritas … Leer más
Recetas griegas vegetarianas ¿Está haciendo un poco de frío? La primavera aquí tiene muchos días frescos que son perfectos para hacer este fácil y sabroso guiso primaveral de cordero y alcachofas, lleno de cordero magro, alcachofas, tomates y mucho orégano fresco. A mí me gusta servirlo sobre arroz integral, pero quedaría muy bien con pan … Leer más
Corazones de alcachofa al horno Hago esta receta de alcachofas asadas siempre que veo alcachofas pequeñas en el mercado de agricultores o en el supermercado. Tengo debilidad por todo lo que sea mini -desde los tomates cherry y los pimientos hasta las sartenes y las cucharas-, así que siempre que me llaman la atención las … Leer más
Recetas de bacalao Coge una fuente de horno, un poco de bacalao fresco y una lata de corazones de alcachofa y la cena está casi hecha. Así de fácil es hacer un plato como éste. Y puedes usar otro pescado si quieres y omitir las alcachofas y añadir otros ingredientes como aceitunas, alcaparras, tomates. Añadir … Leer más
Receta de alcachofas Después de asarlas, los pétalos exteriores se pueden arrancar y con los dientes se puede raspar el delicioso y tierno interior. Creemos que nuestra sencilla receta de mayonesa Old Bay complementa realmente el perfil de sabor a limón y hierbas de la alcachofa, pero si lo prefieres, puedes cambiarla por cualquier cosa, … Leer más
Corazones de alcachofa La alcachofa es uno de esos alimentos que puede parecer que no merece la pena. La parte más sabrosa, el corazón, está enterrada dentro de un grupo de pétalos con espinas que se asemejan a una armadura, y está situada debajo de un grupo peludo de pétalos inmaduros que parecen, y saben, … Leer más
Huevo frito simple sobre tostada de alcachofa y queso Sírvelo esta noche: Precaliente el horno a 350°. Bata los primeros 5 ingredientes y 1 taza de queso suizo en un tazón grande. Sazona ligeramente con sal y pimienta. Vierta la mezcla en un molde para hornear de 8 x 8 engrasado. Hornee durante 45 minutos … Leer más
Gratinado de jamón y patatas al horno con alcachofas Recuerdo mi primera alcachofa cuando era probablemente un adolescente – estaba más intrigado por los diferentes pasos involucrados en comerla, que por el sabor. Todo lo que podía probar era la salsa de mantequilla de limón en la que sumergía las duras hojas exteriores, sólo … Leer más
Cócteles de la Condesa Descalza para una multitud Las alcachofas fueron de las primeras cosas que aprendí a cocinar. A los diez años ya sabía aliñar una ensalada, hacer una olla de salsa y rellenar alcachofas. Todo lo que una buena chica italiana debería saber hacer. Sin embargo, me doy cuenta de que las alcachofas … Leer más
Corazones de alcachofa Cara mia El éxito está garantizado si invitas a tus amigos a cenar incluyendo este plato como primer plato, aunque sólo sea por su gran aspecto. Pero ten cuidado: si les gustan las alcachofas, puede que no quieran salir nunca de tu casa. Corta el limón por la mitad y utilízalo para … Leer más
Comentarios Lo aprendí por las malas después de una sorprendente cosecha de alcachofas de Jerusalén en mi jardín del norte de California el año pasado. Había adquirido un puñado de estos tubérculos nudosos en un intercambio de cultivos del vecindario y, por curiosidad, los metí en la tierra de mi jardín, y enseguida me olvidé … Leer más
Alcachofas a la polita Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Anteriormente fue editor de alimentos en la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York. Carciofi alla romana … Leer más
Espárragos y alcachofas Una buena y sabrosa cena en una sartén puede ser difícil de conseguir, pero este Pollo de primavera en sartén con alcachofas y espárragos es ciertamente delicioso y definitivamente pertenece a su rotación de cenas esta temporada. Una cena rápida en una sartén es siempre una victoria cuando tienes poco tiempo durante … Leer más
Recetas con alcachofas Creo que las alcachofas no reciben suficiente amor. El corazón de la alcachofa es tan sabroso, y los tarros marinados que encuentras en tu tienda de comestibles han completado todo el trabajo por ti. La limpieza de las alcachofas es un poco molesta, por lo que pagaré con gusto un extra por … Leer más
Receta de alcachofas de tallo largo El viaje de ayer a nuestro puesto agrícola local fue mejor de lo que esperábamos. Siempre tienen el campo más hermoso de alcachofas creciendo y cuando las alcachofas van a florecer, un mar de brotes púrpuras decoran el campo normalmente austero que está al lado de la autopista principal. … Leer más
Alcachofa asada ¿A alguien más le intimidan las alcachofas? Nosotros estábamos definitivamente en ese campo, pero decidimos superar el miedo y ahora desearíamos haberlo hecho antes. Resulta que las alcachofas son deliciosas, están llenas de fibra y son sorprendentemente fáciles una vez que se aprenden algunos trucos. En esta guía paso a paso, te explicamos … Leer más